Слово дня: թոնիր

Тонир представляет собой большую полусферу, которую изготовляют из керамики и изнутри обмазывают глиной. В Армении тандыр традиционно устанавливается в земле, ниже уровня пола. В старину он использовался не только для выпечки хлеба, но и для согревания дома. Более того, если в селе не было церкви, священник мог провести венчание перед тониром.

В тонир есть одно большое отверстие, через которое кладут уголь и дрова для того, чтобы разогреть печь. Позднее через него же помещается хлеб, который нужно испечь. Сырые лепешки прилепляются на внутреннюю стенку тонира, предварительно сбрызнутую водой. После выпечки их достают специальными инструментами с длинной рукоятью. В тандыре можно готовить не только хлеб, но и шашлык, и овощи.

Тандыр известен у армян с глубокой древности. В дохристианский период он считался символом Солнца. Женщины, наклоняясь над тониром, чтобы положить в него хлеб, считали, что кланяются солнцу.

В Армении с 2012 года проводится кулинарный фестиваль «Тонратон», участники которого готовят различные блюда армянской кухни в традиционной печи.