Тан

Без тана армянину никак нельзя. Здесь его готовят так давно, что в Армении любят пошутить, что тан, скорее всего, появился одновременном с их первыми предками. Существует даже целый ряд блюд местной кухни, которые ни одна уважающая себя армянская домохозяйка не подаст ко столу, не приготовив предварительно пару литров этого кислого свежего напитка. К ним относятся, например, лагмаджо, твжвик или летняя овощная толма. А особенно хорош тан в жару, когда в него кладут много-много колотого льда.

Армянский тан

Чтобы приготовить этот напиток армянских богов, понадобится всего ничего – только мацун, холодная минеральная вода и щепотка соли. Вся хитрость в пропорциях, соотношение которых сильно меняется от региона к региону. Для первого раза лучше не рисковать и воспользоваться проверенным способом: смешать мацун с минералкой в равных долях. Почти готовый тан нужно хорошенько взболтать, посолить и в самом конце добавить к нему немного мелко нарезанной петрушки.