Тамара Заргарян

  • 4239
  • 0
Кухня

Спас

Армянская кухня богата супами на любой вкус. Сытный бозбаш станет настоящим праздником для мясоедов, ароматный крчик порадует любителей необычных вкусовых сочетаний, а любителям молочки обязательно понравится спас.



Спас — или, как его еще называют, танапур (что на армянском языке означает «суп из тана») — очень популярный в Армении кисломолочный суп. На самом деле спас для армянина — все равно, что борщ для украинца или окрошка для русского – без него никуда! Готовят спас из разбавленного водой мацуна, дзавара (пшеничная крупа) и пассированного лука. Армяне подают спас с пылу с жару — чем он горячее, тем ярче его вкус. Хотя, конечно, блюдо это настолько вкусное, что его спокойно можно есть и в холодном виде.

Армянский спас

Армянский спас

Кроме своих прекрасных вкусовых качеств, спас может похвастаться еще кое-чем. Во-первых, он считается супом крайне полезным – не зря именно им в Армении матери кормят своих захворавших детей. Витамины, которыми богаты мацун и крупа, помогут быстро встать на ноги даже самым упрямым больным. А во-вторых, спас широко известен своим свойством быстро и легко снимать похмелье.

Так что ешьте спас на здоровье!


Top