поделиться ссылкой
Крчик – типичная зимняя еда. Этот сытный суп пришел к нам из города Апаран на севере Армении. Вопреки распространенному сегодня во многих кафе и ресторанах Еревана варианту этого блюда, мясо в настоящий крчик никогда не кладут, и даже бульон для супа делается исключительно овощной.
Роль калорийной бомбы здесь играют квашеная капуста, пшеничная крупа и сливочное масло, которого для крчика не жалеют. В некоторых армянских домах в этот суп добавляют еще и картофель. Готовят крчик всегда впрок – на второй день он становится еще вкуснее и удержаться от добавки становится совсем невозможно.
