поделиться ссылкой
Американец армянского происхождения Натан Кибарян в свои 23 года добился больших успехов в области кулинарии. В частности, молодой человек руководит кондитерской программой ресторана Bastille Kitchen – французского бистро в одном из новых районов Бостона. Как нам рассказал сам Натан, желание стать кондитером у него появилось благодаря армянским корням и армянской кухне.
«Мои дедушка и бабушка жили по соседству с нашим домом, и я часто туда ходил. В доме всегда была вкусная домашняя еда»,-рассказывает Натан. По словам Натана, бабушка очень хорошо готовила, и все всегда были без ума от приготовленной ею армянской еды. «Армянские блюда всегда готовятся из свежих и натуральных продуктов, поэтому у них такой неповторимый вкус и аромат»,-уверен кулинар.
Именно аромат армянской кухни вдохновил Кибаряна сделать карьеру в области кулинарии. «Я не любитель всех этих новых модных штучек в кулинарии, я пытаюсь передать десертам вкус не только мудрости, но и стараюсь, чтобы люди понимали то, что они едят»,-говорит Натан.
Кибарян многому учится в этой области также при поездках в Армению. «У меня там много родственников, которые меня всегда очень добродушно встречают. Как и моя бабушка, они готовят очень много вкусного к приезду своих гостей. А в ресторанах Армении еда почти такая же как домашняя»,-отмечает Кибарян, добавляя, что каждый раз из Армении он увозит новые рецепты самых вкусных на свете десертов.
Эти рецепты Натан меняет по-своему, в одно что-то добавляет, с другого что-то исключает и получает свои, эксклюзивные рецепты кондитерских изделий. В Bastille Kitchen сегодня приходит очень много людей, специально для того, чтобы попробовать сладости, приготовленные Натаном Кибаряном. «Я счастлив, что кому-то нравится то, что я так люблю делать»,-заключает молодой и состоявшийся кондитер.
Фотографии предоставлены Натаном Кибаряном.
