Админ

  • 7118
  • 0
Портреты

Джеффри Закарян - «железный шеф-повар» США

Джеффри Закарян – знаменитый американский шеф-повар армянского происхождения. За свою 30-летнюю деятельность в сфере кулинарии , Закарян удостоился множества призов, стал чемпионом в соревнованиях Iron Chef – Железный шеф-повар, а также владельцем пяти ресторанов в США.



Помимо того, что Джеффри Закарян является шеф поваром в нескольких ресторанах Нью Йорка, Атлантик Сити и Майами , владеет собственным ресторанным бизнесом, он также ведет несколько телепередач о кулинарии и пишет книги.

Один из самых успешных и популярных поваров США родился в 1959 году в США, в армянской семье. Найти свое призвание в области кулинарии Закаряну помог визит во Францию, куда он направился по гранту – для написания дипломной работы на тему экономики. Тогда Джеффри учился в Массачусетском университете. Но, как рассказывает он сам, весь полученный грант он потратил на ужины в дорогих французских ресторанах. «Они меня просто покорили и я твердо решил, что вернусь в Америку и сменю свой профиль деятельности», - рассказывает он.

Закарян так и сделал. По возвращению в США, он поступил в Кулинарный институт Америки. Карьера повара началась после окончания института, когда Джеффри поступил на работу в ресторан Le Cirque в Нью–Йорке.

«Я трудился изо всех сил, работал не покладая рук, чтобы достичь своей главной цели - стать шеф-поваром», - говорит Закарян. Уже в 1987 году он стал шеф-поваром легендарной «21 Club».

Дальше карьера Джеффри Закаряна пошла в гору и уже в 2001 году он открыл свой ресторан «Town». Желание заниматься ресторанным бизнесом шеф-повар объясняет следующим образом: «Я подался в рестораторы, потому что для меня важно не только то, что подают моему клиенту, а то, в каких условиях и каким образом это делают».

На данный момент Закарян владеет пятью элитными ресторанами в США и является шеф-поваром в нескольких других заведениях. Чтобы попробовать изысканные блюда Закаряна , клиенты съезжаются в Нью-Йорк из разных уголков страны.

В 2006 году вышла в свет написанная шеф-поваром книга «Городок Джеффри Закаряна», в которой он поделился более чем 150-ю рецептами и рассказал обо всех тонкостях «жизни за столом».

В своей деятельности Закарян учитывает все детали. Он считает, что первоклассным должно быть все: от качества продуктов до интерьера ресторана. В дальнейшем «железный шеф повар» планирует организовывать высококлассные частные обеды с учетом всех деталей.


Top