Кухня

Ариса

Ариса - традиционное армянское блюдо, одно из любимых в армянской кухне. Это блюдо в большинстве случаев готовят в холодное время года.

Так же как и хаш, арису не принято есть в одиночестве. Обычно, приготовив арису, хозяева дома приглашают родственников, друзей и близких разделить с ними трапезу. Готовят это прекрасное блюдо из курицы и армянской пшеницы (ձավար). При желании, курицу можно заменить также индейкой.

Начинать приготовление арисы нужно с варки курицы. Необходимо варить ее в подсоленной воде около двух часов. Когда курица будет готова, в ее бульоне нужно сварить заранее замоченную пшеницу. Затем в нее добавляют уже очищенные от костей и кожи кусочки курицы. Варят блюдо до тех пор, пока не образуется однородная, кашеобразная масса.

Когда блюдо уже готово, в него добавляют соль и сливочное масло. Подают арису в горячем виде со сливочным маслом.