Кухня

Раз приготовление пищи занимает много времени, то нужно это делать профессионально: Анна Мазманян о своей любви к кулинарии

Отныне о самых вкусных новостях армянской кухни , на Barev Today будет рассказывать блогер, консультант, основатель Food Adventures Анна Мазманян. Ну а пока знаток из области кулинарии , поделилась с нами своими планами и рассказала о том, как она собирается внедрять мировые системы обслуживания в сфере ресторано-гостиничного бизнеса в Армении.

Анна Мазманян окончила МГИМО и изучала международную экономику и политологию в Гарвардском Университете. Более 5 лет проработала в сфере корпоративного управления, проводила консультирование крупнейших российских компаний по выходу на IPO.

Но, как признается она сама, готовить любила всегда. «После замужества я решила: раз приготовление пищи занимает огромную часть повседневной жизни, то следует это делать более профессионально», - отмечает она.

Фото: Александр Сляднев

Начиная с 2010 года, Мазманян обучалась гостиничному и ресторанному бизнесу, а также кулинарному мастерству. Проходила стажировку в гостиницах Ritz (Египет), Kanuhura (Мальдивские острова), Schweizerhof (Швейцария), ресторанах Lenotre (Франция), Tres sorella, Il Ritrovo (Италия) и пр. Обучалась в Международной школе этикета у графини Мари де Тилли.

«Путешествуя по миру , всегда мысленно возвращалась домой, представляла, как бы выглядел подобный отель в Армении или какими были бы продукты такого уровня на моей родине», - рассказывает Анна. После приобретения соответствующего опыта, Мазманян для себя строго решила, что будет заниматься развитием отрасли в Армении.

Среди основных проблем , эксперт в частности отмечает отсутствие института контроля качества гостиниц, ресторанов, уровня обслуживания, уровня знаний истории и языка гидов, пригодности транспорта для перевозки туристов, профессиональных поставщиков продуктов должного качества, образовательных центров для подготовки официантов, поваров, менеджеров.

«Есть мечта видеть динамику развития отрасли, что привлечет большее количество туристов, ведь это одна из главных путей дохода для страны, и как следствие, ее развития»,-отмечает Анна.

Именно на это направлена вся деятельность Мазманян. Основанная ею компания Food Adventures, которая сейчас на стадии становления, будет заниматься консалтингом в области ресторанного бизнеса, а также подбирать рестораны и отели как для путешественников, так и в целом для туристических компаний.

Анна Мазманян также ведет свой собственный блог о еде и путешествиях Food Adventures на Facebook и в Instagram.