barevtoday

  • 12353
  • 0
Кухня

Армянский суп с чечевицей и авелуком

Если вы вдруг не знали, авелуком в Армении называют дикий щавель. Готовят из него супы, салаты или просто тушат с яйцом. В рамках постной кухни сегодня у нас суп с чечевицей и авелуком.



Всем известно, что самый лучший авелук растет у подножья горы Арагац. Из авелука армяне готовят нежнейший суп, о котором мы сегодня и расскажем. Для этого супа потребуется чечевица, булгур, луковица, чеснок, соль, перец, растительное масло и, конечно, авелук. Предварительно нужно замочить авелук в холодной воде на 1 час. Пока он замачивается, нужно отварить булгур и чечевицу, её можно взять любого цвета.

После того, как 1 час прошел, авелук нужно достать из воды и дать ей стечь, а после нарезать. В кастрюлю с кипящей водой закинуть нарезанный авелук, булгур и чечевицу, посолить. В это же время нужно обжарить порезанный лук на растительном масле, добавить зажарку в суп и высыпать мелко нарезанный чеснок. Варить 10-15 минут на медленном огне, разлить по тарелкам и поперчить по вкусу.


Top