поделиться ссылкой
Наш собеседник - молодой бизнесмен Давид Закарян, который уже несколько лет занимается виноделием и очень любит свое дело, причем несмотря на молодость, знает о вине почти все.
Семья Закарянов родом из Вайка, глава семейства - Ашот Закарян, из каменистого земельного участка, где не было даже воды, сделал невероятное, построив винный завод. Нужно отметить, что именно в Вайоц Дзоре были обнаружены самые древние в мире помещения для виноделия известные человеку. Раскопки свидетельствуют, что вино в этой местности делали ещё в далеких XI—X веках до н. э. С древнейших времен здесь была развита техника разведения виноградников и ухода за ними, выработанная ещё в эпоху государства Урарту. Она почти не изменилась на протяжении столетий и молодое поколение обязано развивать ее дальше, сохраняя навыки и традиции.
«У нас был большой земельный участок (170 гектаров ), но там не было воды, это была каменистая земля и мой отец решил выращивать там виноград. В первое время все удивлялись, это было 2000-й год, никто не верил, что она окажется такой плодородной, что там будет вода. Благодаря усилиям и вере моего отца, сейчас у нас там процветающий винный завод», - рассказывает Давид.
Вайк - один из винных центров нашей страны. Именно здесь, благодаря мягкому климату, растет сорт винограда - арени, вино из которого очень любят и в Армении, и далеко за ее пределами. Винный завод был создан в 2001 году на месте старинного погреба. В садах Закарянов растет не только виноград, но и абрикос, персик, яблоня, чернослив, грецкий орех. Из них делают любимые всеми сухофрукты. Отметим , что абрикосовый сад - самый крупный в Вайоц Дзоре.
«Так как наши сады находятся на гористой местности, плоды , за счет своего расположения вырастают очень сладкие, а холодная и прозрачная вода способствует плодородию. Мы совершенно недавно появились на местном рынке (2013 году), на сегодняшний день экспортируем нашу продукцию в Россию, а в ближайших планах - экспорт в Китай, у них большой потенциал, они очень интересуются нашими винами», - говорит Закарян.
На производстве строго соблюдаются все каноны, начиная от обработки саженцев винограда до разлива вина в бочки и бутылки. Вина получаются сухие и полусладкие, красные и белые.
«Красные вина обычно содержат 11% алкоголя, а белые 13%. Красные производим из винограда сорта "арени", который растет исключительно в районах Вайка и соседнего Ехегнадзора. Пройдя весь процесс, от ферментации до брожжения, готовое вино разливают в дубовые бочки, на резерв, где они и хранятся как минимум год. Белое вино получаем из сорта "воскеат", это сравнительно поздний сорт винограда, из которого, кстати, изготавливается и коньяк. В этом году мы планируем производить еще и гранатовое вино, на которое существует большой спрос и в Армении и в России», - делится молодой винодел.
Принимая участия на различных выставках; в Армении, Китае, России, Украине, а также на винных фестивалях и различных мероприятиях в ресторанах Еревана, бренд становится все известнее. Невероятные вкусовые качества вина не оставляют равнодушным никого. В садах Закарянов посажены деревья руками знаменитых людей: президентом Роберт Кочаряном , премьер-министром Андраником Маргаряном и артистом Сосом Саргсяном.
«Мы очень любим свое дело и с любовью производим наши вина. Также как коньяк стал нашим общенациональным брендом, так, очень хотелось бы, чтобы армянское вино нашло свое, достойное место в мире алкогольной продукции», - говорит Закарян.
