Арегназ Маргарян

  • 2520
  • 0
Кухня

Васпуракан

Сегодня на нашей кухне мы готовим традиционное армянское блюдо «Васпуракан». Блюдо носит название восьмой области Большой Армении - Васпуракан, располагавшейся между озерами Ван и Урмия и рекой Аракс, с центром в городе Ван.



Выбираем 5-6 средних баклажанов. Разрезаем баклажаны поперек, чтобы ложкой выскоблить мякоть баклажанов. Отвариваем полкилограмма мяса (говядину или баранину) и мелко нарезаем. Обжарив мясо пару минут, добавляем мелко нарезанный лук, кинзу, после чего тушим еще пару минут.

Начиняем баклажаны мясом. Осторожно выкладываем баклажаны разрезанной стороной вниз, обжариваем на медленном огне с обеих сторон и выкладываем в не очень глубокую посуду. Добавляем несколько ложек воды, закрываем крышкой.

Варить на самом маленьком огне. Вместе с баклажанами можно брать также перцы и помидоры.

Приятного аппетита!


Top