Суп Крчик

Для приготовления крчика нужен минимум ингредиентов, но каков результат! Попробуйте и убедитесь. Классический крчик готовили из квашеной капусты, дзавара (коркота, булгура) и растительного масла. Много позже стали добавлять еще и томатную пасту.

Для начала нужно приготовить квашеную капусту: хорошенько промыть ее после рассола и нашинковать. Разогреть растительное масло и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистого цвета. Можно добавить томатную пасту, а можно обойтись и без нее. В этот раз мы ее добавим.

Потомить лук с томатной пастой, добавить капусту, немного воды, потушить на маленьком огне. Добавить замоченный (часа за два) булгур (коркот), залить водой. Довести до кипения и добавить мелко нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля. Можно поперчить, но ни в коем случае не солить. Крчик готов.

Ингредиенты: 500 грамм квашеной капусты, полстакана булгура (коркота), 2-3 картофелины, 1-2 луковицы, 70-100 грамм растительного масла, 3-4 стакана воды, томатная паста по вкусу и желанию.

Приятного аппетита!