Слово дня: պանիր

В Армении существует множество разновидностей своего сыра – всегда белого и достаточно соленого. Сыр готовят из коровьего, козьего и овечьего молока, а иногда их даже смешивают. Армянский сыр – непременно соленый, белый, иногда рассыпчатый, его удобно брать в дорогу, а еще нет, считают армяне, ничего вкуснее лаваша или хлеба с толстым куском панира. Сыр, зелень и лаваш – джентльменский набор для посылок родственникам за границу.

Самые любимые сорта сыра в Армении – чанах и лори. Промышленное производство этих сыров отлично налажено, так что купить их можно в любом магазине. А любителям домашнего сыра стоит отправиться на рынок. Еще в Армении очень любят так называемый «тел панир». Слово «тел» в переводе означает «нитка, нить». Выглядит этот сыр соответствующе, и его с удовольствием употребляют с пивом. Производят и с удовольствием едят в Армении и сыры с плесенью и травами, которые также делают из разных сортов молока.