Barev Today

  • 1004
  • 0
Кухня

Хумус покоряет США

Одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни, соус хумус, покорил жителей американского города Уинчестер. Каждый клиент, который хотя бы раз попробовал его, не уходит без баночки этого соуса с собой.



Его автор, 15-летняя Алик Фишер, так была тронута тяжелым положением сирийских беженцев, что решила им помочь.

Фишер, которая имеет армянские корни, основала мини-ресторан «Кухня Мело», названный в честь ее армянской бабушки — Мелине, известной как Мело. «Кухня Мело» стала в своем роде миссией для Фишер, которая пытается привлечь внимание ко всему тому, что сегодня происходит на родине ее бабушки — в Сирии.

«Когда люди спрашивают у меня, какой я национальности, отвечаю, что я армянка. Моей маме было 11 лет, когда она приехала в США. Мы жили с бабушкой и дедушкой, и поэтому мои армянские корни мне очень близки», — говорит девушка.

Предки Фишер основались в Алеппо после 1915 года, когда вынужденно бежали из Османской Империи.

И хотя Фишер готовит самые разные блюда армянской кухни, блюда, приготовленные по рецепту бабушки Мело, пользуются особой популярностью. «Хумус становится уникальным благодаря комбинации специй — армянского тмина и сирийского перца», — рассказывает Алик.

Все полученные доходы от «Кухни Мело» Фишер жертвует для сирийских беженцев, переселившихся из зоны бедствия как в США, так и в Армению.

«Когда люди узнают, что средства направляются на помощь беженцам, то всегда оставляют намного больше, чем должны. Однажды нам удалось продать порцию хумуса за 2000 долларов», — делится Фишер.

Алик Фишер намерена также снять документальный фильм о «Кухне Мело» для привлечения еще больше внимания к своей благотворительной акции.

«Это будет непросто сделать. Моя бабушка не любит говорить о своей жизни на Ближнем Востоке. Но по реакции я вижу, насколько для нее болезненно видеть свой родной город Алеппо опустошенным», — говорит она.


Top