barevtoday
3 декабря 2014; 20:45

3413

0

Слово дня

Слово дня: մաճառ

«Мачаром» в Армении называют молодое вино – сладкое и некрепкое. Эта легкость мачара нередко вводит в заблуждения неискушенных дегустаторов. Пьется молодое вино, как сок, а вот встать из-за стола и уйти на своих двоих потом представляется задачей не из легких.

(пикча)

Лучший в Армении мачар, как и лучшее вино, готовят в районе Ехегнадзор, а точнее – в селе Арени. Это большая и очень аутентичная деревня: просторные дома, сложенные из речного камня, и скалы цвета охры. Каждый житель Арени уже рождается виноделом – такая генетика края. Бочки и каменные кувшины (кужи) с вином и мачаром хранятся в каждом погребе.

Кстати, среди кувшинов попадаются иногда невероятно древние: ХIX и даже XVIII веков. Такие сохранились в семьях, которые живут в Арени поколениями. Мачаром аренийцы щедро угощают любого гостя, проявившего интерес к их хозяйству, заодно рассказывают о премудростях технологии и легендах края. А еще, каждый год осенью в Арени проходит масштабный фестиваль вина.