«Я мечтаю о поездке в Армению» — Карлос Веласко Мендиола

Карлос Веласко Мендиола недавно назначен Чрезвычайным и Полномочным послом Республики Перу в Российской Федерации и по совместительству в Армении, Беларуси и Казахстане. У посла богатый опыт работы в Министерстве иностранных дел Республики Перу, за плечами более 40 лет деятельности на ниве дипломатии в разных уголках планеты. Мендиола представлял свою страну в государствах Азии и Африки, теперь — в России и у нас.

Ваше Превосходительство г-н Веласко, вы еще не были в Армении, но все же — что первое приходит на ум, когда вы слышите о стране?

Культура — первое, что приходит на ум. Все мы знаем, насколько ваша страна древняя и богата историей. Это то, что объединяет Армению с Перу: они обе — родины великих цивилизаций. Кроме того, нам знакомы библейские истории и гора Арарат. Лично я знаю об Армении еще с детства: когда учился в школе, у нас была книга «Восток, Греция и Рим», из которой помню о горе Арарат как о месте, куда прибыл ковчег Ноя. Мне всегда были интересны страны с богатой историей и наследием, и, конечно, Армения является одной из них. И если мы говорим о более зрелых ассоциациях, то для меня это также Шарль Азнавур, хотя весь мир знает его как французского певца и актера, но всем известно, откуда он родом. Многие его песни очень популярны в Перу и Латинской Америке.

На фестивале Food&Wine в «Арарат Парк Хаятт», посвященном перуанской кухне, шеф-повар Бруно Санта-Крус говорил, что перуанская кухня предназначена в первую очередь для семьи и застолий. Каковы ваши детские воспоминания о семейных обедах и какое ваше любимое блюдо?

Во-первых, хотелось бы еще раз поблагодарить представителей «Арарат Парк Хаятт» за организацию кулинарного фестиваля и приглашение шеф-повара Бруно Санта-Круса. Я согласен с идеей Бруно, нужно добавить, что еда в Перу является выражением культуры страны, инструментом экономического роста и социальной интеграции. Это означает, что перуанская кухня объединяет не только людей вокруг семейного стола, но и всю страну. Почему? Как я уже не раз говорил ранее в своих интервью, перуанская гастрономия имеет множество влияний и смешений. Ее истоки происходят из андской пищи доколумбова периода. Археологи нашли у нас кукурузу, помидоры, фасоль и картофель, использовавшиеся много веков назад. После этого первые изменения произошли под влиянием испанцев, затем африканцев, и совсем недавно в национальной кухне сказалось присутствие китайских и японских мигрантов. В результате перуанская кухня представляет собой сильное смешение культур, и не только вкусов и техник, но в основном и наших традиций, обусловленных самобытностью и историей.

Гастрономия Перу тесно связана с историей. По традиции семейный обед или ужин — это праздник, который может длиться несколько часов. У меня большая семья родом из северной части страны, так что в нашем доме подаются блюда этого региона, в основном рыба и козлятина. Но мое любимое блюдо — рис с уткой "Arroz con Pato", которое довольно легко приготовить. Во-первых, вы должны пожарить кусочки утки с костями. Затем вы выкладываете кусочки и убираете лишний жир. В том же горшке готовите рис с большим количеством специй, добавляете много кинзы. Далее кладете утку поверх риса и тушите. Это невероятно вкусно! И конечно же, я очень люблю наше национальное блюдо севиче.

Это очень схоже с традициями в Армении, так как пища для нас — это прежде всего большая семья и друзья вокруг стола, много тостов. И сегодня я хотела бы, чтобы вы попробовали мое любимое с детства блюдо — толму. Мы считаем, что оно имеет армянское происхождение, тому свидетельством множество работ по истории мировой гастрономии. Пожалуйста, попробуйте...

Должна признаться: несмотря на то, что моя близкая подруга живет в вашей стране, поездка туда не входила в ближайшие планы. Но после знакомства с перуанской кухней — такой яркой, красочной и с такой богатой историей — возникло сильное желание съездить. А как вы выбираете страны для путешествий?

Прежде всего, я бы посоветовал вам поехать в Перу как можно скорее. Что касается меня, то вы можете себе представить, сколько я путешествовал по работе, и каждая страна, в которой мне довелось побывать, имеет свой шарм. Что касается причины выбора места, для меня в основном это культура и история. Кроме того, я любитель археологического туризма, выбираю такие страны, как Иордания, Израиль, Марокко. В связи с подобными пристрастиями Армения всегда была в моем списке. И конечно же, национальная кухня также является отличным поводом для посещения.

Перу — крупная сельскохозяйственная и горнодобывающая страна. Какие товары, по-вашему, могут быть интересны для армянского рынка? И наоборот, что Армения могла бы экспортировать в Перу?

Да, вы правы, мы сильны в горнодобывающей промышленности. В мире Перу является вторым по величине производителем серебра, третьим — меди и цинка, четвертым — олова, свинца и молибдена, а также пятым по величине производителем золота. Анды — основная зона горнодобывающей промышленности Перу и один из главных источников полезных ископаемых в мире. Кроме того, очень быстрыми темпами растет сельское хозяйство. Например, мы стали номером один в экспорте спаржи в мире. Рыба и морепродукты также являются важными элементами экспорта, мы становимся очень сильны в этой области в России. Недавно подписали соглашение о сотрудничестве с Евразийским экономическим союзом, включающим в себя и вашу страну. Будем рады работать с Арменией. Мы знаем, что она тоже сильна в сельском хозяйстве. У нас много фруктов и овощей, и наши государства могут наладить взаимовыгодный обмен.

Да, конечно. Однако Перу находится очень далеко от Армении, поэтому для вашего рынка могут быть интересны такие товары, как джемы, сухофрукты, компоты, а также овощные консервированные закуски, которые легко отправить за границу, и по вкусовому показателю — это нечто новое для вашей части света.

Это правда, и мы работаем над этим. Бизнесмены должны встречаться, вести переговоры и выявлять возможности. Я также слышал, что у вас есть красивые ковры. Это может быть очень интересно для перуанского рынка. У нас нет армянских ковров, и перуанцы любят восточные ковры. И конечно же, думаю, что всемирно известный армянский коньяк имеет большой потенциал на нашем рынке. Он восхитителен!

Как вы знаете, мы встречаемся в особенный день для Республики Армения, сегодня 25-я годовщина независимости. Что бы вы пожелали нашим читателям?

Я хотел бы поздравить всех вас, пожелать всяческих успехов правительству Армении и армянскому народу, развития, процветания и мира. В следующем году мы будем праздновать юбилей — 25 лет, как мы установили дипломатические отношения с Арменией, и надеюсь, к этой дате между нашими странами установится еще более тесное сотрудничество.

В завершение беседы хотелось бы спросить: о чем вы мечтаете?

На самом деле я мечтатель, и думаю, что каждая история успеха начинается с мечты. Мои — всегда о моей стране и моем народе. Как гражданин, я мечтаю о ее величии, о такой стране, где каждый человек сможет выбрать свой собственный путь и будущее. Это означает равные возможности и победу над нищетой. Правительство Перу упорно работает над этим, так как до сих пор 15–16% населения находятся за чертой бедности. Мне тяжело видеть, что есть люди, страдающие из-за нехватки пресной воды и качественной пищи или из-за отсутствия образования и здравоохранения. Что касается личного желания, то я бы хотел больше путешествовать.

И теперь я мечтаю о поездке в Армению!

Фото: Анна Безикова