поделиться ссылкой
Любую трапезу в общем армяне называют «хац утел», что в дословном переводе означает «есть хлеб». Ну, а если хотят просто перекусить, употребляют выражение «ми ктор хац утенк», то есть «съесть кусочек хлеба». Без хорошего хлеба представить себе завтрак, обед или ужин в Армении действительно невозможно. Ведь есть еще соленый сыр и свежая зелень – идеальное сочетание с еще теплым куском матнакаша.
Хлеб в тоныре
Лет 20 назад, до появления супермаркетов, в Ереване практически в каждом дворе была маленькая пекарня – пур. В правильные часы люди выстаивали в очередях, болтая с соседями, лишь бы заполучить горячий обжигающий хлеб. Его невозможно было ни положить в целлофановый пакет, ни удержать в руках, потому выкладывали продавщицы хлеб на бумагу и, как на подносе, передавали нетерпеливым покупателям. По дороге, конечно, добрая половина хлеба уминалась просто так, без ничего. Самый знаменитый пур в Армении находится в городе Апаран. У него до сих пор останавливаются междугородние маршрутки, чтобы пассажиры смогли купить себе побольше вкусного хлеба. Там его пекут как полагается, в тонырах, к стенкам которых прилипает раскатанное тесто.
