поделиться ссылкой
При этом, армяне вовсе не воспринимают всерьез растворимый кофе: они предпочитают исключительно крепкий и черный кофе. Утро каждого «настоящего» армянина начинается с чашечки этого напитка. По статистике каждый житель страны употребляет более трех с половиной килограммов кофе в год, то есть выпивает примерно 67 литров бодрящего напитка.
Традиция кофепития для армян это еще один повод для встречи с близкими, бесед и даже гаданий. Ведь ничто так не сближает, как приятная обстановка за чашечкой кофе. Оказавшись в Армении, можете не сомневаться, что везде, где не окажитесь, вас угостят ароматным, свежезаваренным черным кофе. Хотя и кофе в Армении не растет, но этот напиток тут готовят изумительно.
Армянский кофе несколько отличается от других – зерна смолоты в пыль, мельче просто не бывает. Если молоть крупнее – то кофе уже не получится таким вкусным. Перед помолом зерна обжариваются на раскаленной сковороде до легкого обугливания, а уже потом молются, причем исключительно вручную. Турка на армянском называется «джезва», в нее насыпают ложечку кофе, сахара по вкусу и одну кофейную чашечку воды, после чего джезва отправляется на огонь.
Кипячение убивает аромат кофе, поэтому его снимают с огня после того, как образуется пенка и, наконец, наливают в кофейную чашечку, чтобы угостить гостя или насладиться этим напитком самому.
